May 20, 2022

loopnewz

News 24/7

Недостигът на храна може да принуди „една трета“ от магазините за риба и чипс да затворят | британски новини


Бизнес лидерите в индустрията за риба и чипс призовават правителството да излезе с “дългосрочна стратегия” за кризата с недостига на храна – или да се изправи пред спирането на една трета от чипса.

Националната федерация за риба и чипс (NFFF) предупреди, че четирите основни съставки, които съставляват традиционното ястие с риба и чипс, са силно засегнати от продължаващия конфликт между Русия и Украйна – и магазините са принудени да променят менюто си, да повишават цените , или в най-лошия случай, затворете.

Обединеното кралство зависи основно от Украйна за своето слънчогледово масло. NFFF каза, че 50% от маслото, използвано от британските магазини за риба и чипс, идва от разкъсаната от война страна – и цените на алтернативи като рапично и палмово масло са се повишили.

До 40% от треската и пикша идват от Русия – и санкциите на Великобритания срещу руската бяла риба ще направят тези доставки от Северно море още по-оскъдни и по-скъпи.

Цената на торовете за картофи – особено от Русия – се е утроила. Брашното, използвано в рибни миксове, също идва от региона.

В резултат на това има глобален недостиг на ключови компоненти, което означава, че разходите се увеличават, като маржовете на печалбата намаляват.

Knights е магазин за риба и чипс в Гластънбъри.

Смята се, че това е един от най-старите семейни чипове в Обединеното кралство, които започнаха да се търгуват в Съмърсет по време на управлението на кралица Виктория.

Ефект Коронавирусна болест Кризата на разходите за живот удари тежко семейния бизнес по този начин.

Джордж Найт и семейството му пред магазина за риба и чипс в Гластънбъри.  Смята се, че е един от най-старите семейни чипове в Обединеното кралство
снимка:
Семейство Ал Фарис

Предстоят най-лоши времена

29-годишният Джордж Мори пуска храна за вкъщи.

Джордж Мори, който управлява магазина Knight Fish and Chips в Гластънбъри.  Смята се, че е един от най-старите семейни чипове в Обединеното кралство
снимка:
Джордж Мори

Семейният бизнес преживя две световни войни, рецесии и глобална пандемия.

Но Джордж се тревожи, че войната в Украйна може да е пирон в ковчега.

Той каза: „Ще има ли достатъчно (риба), ако откажем да купуваме руски бели риби? Това е наистина голяма грижа.

„Ще трябва ли да мислим за намирането на друг продукт от менюто, който да замени риба и чипс – може ли ефектът да е толкова голям? Мисля, че ако цените продължат да се повишават, това може да е нещо, което разглеждаме.“

„Трябва да се подготвим за най-лошите времена пред нас и мисля, че това е може би най-голямото предизвикателство, пред което индустрията за риба и чипс някога е била изправена“, добави Джордж.

Предприемачът Джеймс Липскомб притежава 40 магазина за риба и чипс в Обединеното кралство
снимка:
Джеймс Липскомб

Предприемачът Джеймс Липскомб притежава 40 магазина за риба и чипс в цялата страна.

Той е диверсифицирал асортимента си – добавяйки към менюто по-малко позната риба, като мерлуза – за да предложи ястия на достъпни цени на редовните си клиенти.

Той каза пред Sky News: „Никога преди не съм виждал нещо подобно.

„Виждам как много магазини за риба и чипс се затварят в Обединеното кралство седмица след седмица, виждам затваряне на магазини, което е наистина тъжна ситуация.“

заявка за работа

Той добави: „Правихме това много дълго време като семейство. Ние сме в тази индустрия от почти 100 години. Тъжно е да се види какво се случва, без вина на тези компании“.

Прочетете още:
Изменението на климата може да застраши традиционната риба и чипс

Лидерите на индустрията отчаяно трябва да се намесят.

Андрю Крук, президент на Националната асоциация на младите риби, призовава правителството да действа спешно.

Той каза пред Sky News, че много от членовете му вярват, че управляващите “не се интересуват” от потенциалните щети, пред които е изправен неговият сектор.

Андрю Крук, президент на Националната асоциация на младите риби
снимка:
Андрю Крук, президент на Националната асоциация на младите риби

“Действайте сега! Трябва да предприемем действия, преди да настъпят непоправими дългосрочни щети”, каза той.

„Ние не се стремим към подаяния. Ние сме индустрия, с която се гордеем. Но много компании отиват на стената и имаме нужда от дългосрочна стратегия за нашия обхват.“

„Тя ще продължи да говори с индустриалния орган, Националната федерация по рибарство и други представители на сектора за текущия натиск, пред който са изправени“, каза говорител на правителството пред Sky News.

Бъдещето на този крайбрежен продукт остава неясно.

Но има опасения, че ако ситуацията не се промени, това ще означава по-ниска наличност – и вероятно по-високи цени – за тези, които търсят едно от любимите ястия в страната.



Source link