July 1, 2022

loopnewz

News 24/7

Собственикът на стекхаус във Флорида казва, че е станал главен готвач на пълен работен ден, като готви 200 пържоли на ден поради натиска на недостига на работна ръка


Джей Джонсън, собственик на Bubba Roadhouse and Salon, работи в кухнята

Джей Джонсън, собственик на Bubba’s Roadhouse and Saloon, готви в кухнята.Bubba Roadhouse и салон

  • Собственикът на стекхаус във Флорида стана главен готвач на пълен работен ден поради недостиг на персонал.

  • Bubba Roadhouse приготви 400 пържоли на Деня на бащата, но трябваше да затвори на следващия ден, защото нямаше персонал.

  • Липсата на персонал означаваше, че Bubba трябваше да премахне продуктите от менюто и да освободи домакиня на вратата.

Недостигът на персонал в стекхаус във Флорида принуди собственика да стане главен готвач на пълен работен ден, отговорен за приготвянето на около 200 пържоли на ден.

Джей Джонсън, собственик на Bubba’s Roadhouse and Saloon в Кейп Корал, каза за Insider в интервю, че работи на осемчасови смени седем дни в седмицата, за да покрие пропуските в работната си сила. В кухнята трябва да работят 12 души, но са само девет.

„В продължение на пет месеца режа месо в допълнение към работата през нощта на действителната линия за готвене“, каза Джонсън, добавяйки, че току-що е наел 18-годишна и я е научил как да реже месо.

Джонсън каза, че най-голямото предизвикателство за Bubba е да остане отворен и да се грижи за клиентите. Стекхаусът трябваше да затвори в понеделник, защото нямаше свободни работници, след като Джонсън коригира графика, така че целият персонал работеше в Деня на родителите – един от най-натоварените дни в ресторанта.

„Клиентите определено страдат, ако имаме малък брой служители“, каза Джонсън. “Имаме по-бавно обслужване и това се отразява на гостите.”

През уикендите и в натоварените дни, каза Джонсън, Боба готви около 200 пържоли, наред с други ястия. В Деня на бащата, добави той, ресторантът сервира до 400 пържоли.

В Отдел за работа Той казва, че минималната заплата във Флорида е 10 долара на час, докато служителите с бакшиш трябва да правят 6,98 долара на час на Асоциация за ресторанти и квартири във Флорида. Джонсън плаща на кухненския персонал 13 долара на час, а на вътрешния му персонал 7 долара с бакшиши, но той каза, че те могат да печелят между 150 и 200 долара на ден, докато барманите могат да печелят до 400 долара на ден. Той допълни, че всеки получава заплащане, за да работи извънредно.

Джонсън каза, че недостигът на персонал означава, че Bubba трябва да извади различни продукти от менюто няколко вечери и да работи, без домакинята да посреща гостите на вратата.

Джонсън каза, че служителите в Bupa са уморени от шестдневния график – един работник дори е напуснал поради изтощение. Той добави, че други служители са напуснали, защото се връщат в колеж, преместват градовете, а някои са изоставени, защото не са подходящи за Bubba.

Джонсън каза, че недостигът на работна ръка се е подобрил за него през последните месеци, но Bubba все още не е напълно оборудван, което прави нещата трудни.

„Бих се радвал просто да мога да излизам от кухнята всеки ден“, каза Джонсън.

Прочетете оригиналната статия на интересуват се от търговията



Source link